Необходимые ингредиенты: 1. Стерлядь – 1 кг 2. Лук – 1 штука 3. Картофель – 5 штук 4. Шампиньоны – 0,5 кг 5. Сливочное масло – 50 г 6. Сливки – 100 мл 7. Свежая зелень 8. Соль – по вкусу 9. Перец – по вкусу 10. Растительно масло. Приготовить стерлядь в духовке совсем не сложно и если четко следовать данному рецепту, даже у новичков в кулинарии получиться очень вкусное и красивое блюдо ....

Рыба стерлядь Рыба стерлядь широко распространена в реках Сибири и является промысловой. Она относится к почтенному семейству осетровых, хотя не проходная, а «оседлая», если можно так сказать о рыбе. Стерлядь от других осетровых отличается более длинным носом и сомкнутыми спинными щитками....

Лук – 2 головки Для украшения можно использовать: Креветки Маслины Кервель Свекольный сок – по вкусу Хрен – 2 ст. ложки Сливки – 250 гр. Перед приготовлением стерлядь заворачивают в пищевую пленку, которая не даст мясу деформироваться. Рыбу варят под крышкой на медленном огне не менее 10 минут....

Рецепт приготовления: 1кг мелкой рыбы (карась, красноперка. ерш, плотва). - 1 корешок петрушки, - 2 стебля сельдерея, - 2 моркови, - душистый перец горошком, - 0,6 кг свежей стерляди, - 0,25 бутылки сухого шампанского, - 1 пучок укропа (для добавки в готовую уху). - 0,25 порезанного на ломтики лимона....

Гратини с речными раками — Расщепите рака пополам с помощью острого ножа. Удалите кишечник. Рецепты → Cкумбрия жареная с пирожками — Рыбу очистить, промыть, отделить филе (с кожей) от костей. Рецепты → Бланшированная форель норвежских фьордов по-китайски — Рыбу нарезать по диагонали на полоски и слегка обвалять в кукурузном крахмале....

Сельдерей Картофель 2 чайные ложки соли 0,5 лимона Перец горошек Лавровый лист Зелень Взять 10-15 ершей (смотря от их размера), 1 налима и 1 стерлядь весом 1,5 кг или 2 стерляди весом 750 гр. рыбу помыть в воде, выскоблить от чешуи, очистить и выпотрошить и ещё 2-3 раза промыть под холодной водой....

Обработка стерляди Стерлядь разделывают для припускания и жарки на голом огне (грилье) целиком или для нарезки на порционные куски. Разделка стерляди для припускания целиком Голову стерляди берут в левую руку, захватывая грудные плавники, а большим поварским ножом, который держат в правой руке, срезают боковые и брюшные жучки, начиная от хвоста стараясь не порвать кожи....

Стерлядь представляет собой разновидность промысловой рыбы, которая пользуется спросом, благодаря своему химическому составу и содержанию полезных веществ. Для сохранения ценных микроэлементов необходимо правильно подвергать ее термической обработке. Рыбное филе имеет богатый химический состав, поэтому употребление стерляди приводит к обогащению организма витаминами и питательными веществами....

Стерлядь – распространенный вид промысловой рыбы, особенно в реках Сибири. Белое мясо отличается нежным вкусом и подходит для разных способов приготовления. Блюда из стерляди практически невозможно испортить, поэтому можно легко экспериментировать и создавать вкусные угощения....

Блюда из стерляди в духовке являются, по истине, роскошными угощениями, которые станут настоящими украшениями любого обеденного стола. Недаром эту рыбу именуют царской. Еще в давние времена стерлядь обязательно присутствовала на всех монарших торжественных трапезах. Чтобы приготовить блюда из стерляди совершенно не обязательно быть профессиональным царским поваром....

Экскурс в историю. Стерлядь в русской кухне На Руси стерлядь считалась царским кушаньем. Это и неудивительно, ведь она буквально занимала важное место в меню русских государей. Отсюда, кстати, и произошел расхожий стереотип – многие считают, да и называют, стерлядь «красной рыбой»...