Реклама

  • Секреты приготовления вкусностей со стерлядью

     

    Только опытные хозяюшки знают, сколько нужно варить такую благородную и царскую рыбу, как стерлядь. Варят ее обычно около 15-25 минут, для начала нужно ее выпотрошить, отрезать голову и хвост, после все положить в кипяченую воду и слегка посолить.

    Во все времена эта рыба ценилась на вес золота. Не один царский прием не обходился без этой благородной и полезной закуски. Если на столе стерлядь, значит, семья в достатке. Считалось, что подавая на стол стерлядь, вы желаете своему гостю здоровья и процветания. Эта рыба настолько хороша, что ее используют практически всю без остатка, кроме внутренностей. Хорду стерлядки можно использовать как начинку для пирогов и кулебяки. Существует множество рецептов из этой рыбы.

    Запеченная стерлядь по-царски

    Для приготовления по рецепту стерлядь запеченная в духовке вам понадобится:

    • Рыба – 1 шт.;
    • Репчатый лук – 1 шт.;
    • Лимон – 1шт;
    • Оливковое масло;
    • Зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза);
    • Специи на ваше усмотрение

    Если вы любитель готовить различные блюда из стерлядки в духовке, то сегодня ваш счастливый день. Когда вы будете готовить не только вкусно, но и полезно.

    1. Для начала приготовления вам необходимо выбрать ингредиенты для фаршировки рыбы по-царски, они могут быть разнообразными и зависеть только от ваших вкусов и предпочтений.
    2. Это самый простой рецепт, в который вы можете, со временем, добавлять что-то свое и готовить на свое усмотрение.
    3. Помыть, освободить рыбу от потрохов. Соль, перец и всевозможные специи прекрасно подойдут для этого блюда из стерляди. Натереть специями и смазать оливковым маслом спину и брюхо
    рыбы.
  • Нарезать репчатый лук и лимон и половиной этого «салата» зафаршировать стерлядь.
  • Взять большой противень, разложить на нем фольгу для запекания, оставшуюся смесь из лимона и лука, добавить мелкопорезанную зелень и завернуть во всем этом рыбу. Дать ей пропитаться пять минут, перед отправлением в духовку.
  • В зависимости от размера стерляди вы должны приготовить ее в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов около часа. Если рыба средних размеров, то время приготовления займет около часа, а если больше или меньше, то плюс минус 15 минут.
  • Для того, чтобы ваше коронное блюдо было не просто вкусным, но еще и красивым акцентом на праздничном столе, за 10 минут до истечения времени приготовления, раскройте фольгу там где спинка рыбы и она будет подрумяненная. И выглядеть будет еще более аппетитной.
  • Подают стерлядь, как правило, на большом блюде, красиво выложенном листьями салата, помидорами, лимоном и оливками. А на гарнир можно сделать запеченную картошку или овощи в духовке.

    Приятного аппетита!

    Еще один хороший рецепт это запекание стерляди в духовке на противне.

    Запеченная стерлядь в духовке

    Как приготовить стерлядь в духовке по-царски? Для такого интересного блюда вам понадобится:

    • 1 кг стерлядки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • пол чайной ложки перца;
  • 2 луковицы;
  • 1/4 стакана риса;
  • 1 помидор;
  • лимон;
  • столовая ложка масла;
  • петрушка и укроп по щепоточке;
  • Как приготовить стерлядь в духовке по-царски? Готовить ее очень просто:

    1. для начала мы делаем смесь, которой впоследствии будем начинять нашу рыбу (отваренный рис, порезанный помидор и мелко нарубленная зелень смешиваются в однородную смесь);
    2. затем начиняем этой смесью нашу хорошо промытую и потрошеную стерлядь;
    3. смазываем маслом противень и выкладываем на нее порезанный кольцами лук. А поверх лука начиненную рыбу;
    4. при этом стерлядь должна быть красиво нарезана по косой, а в промежутки между кусочками можно украсить лимоном, для остроты вкуса и красоты блюда;
    5. запекать рыбу в течение одного часа при температуре 200 градусов;
    6. запекать в духовке стерлядь — это приятное и не занимающее много время занятие.

    Нехитрый совет. Если вы хотите придать вашей стерляди по-царски изюминку, то добавьте к вашему столу хрен или же сметано-хреновый соус.

    Приятного вам аппетита!

    Уху из стерляди любят готовить не только женщины, но и мужчины. Главным завершающим секретным ингредиентов стерляжьей ухи является рюмка водки на один литр жидкости. Давайте вместе приготовим уху из стерляди для праздничного стола и в качестве главного ингредиента добавим шампанского.

    Уха из стерляди с шампанским

    Для приготовления вкуснейшей ухи вам понадобится:

    • курица – 1шт;
  • корешок петрушки – 1шт;
  • корешок сельдерея – 1шт;
  • лавровый лист – 1шт;
  • душистый перец горошком;
  • свежей стерляди – 1кг;
  • сухое шампанского – 200 гр.;
  • укроп.
  • Для оттяжки:

    • 2 ст. ложки икры;
    • 0,5 стакана воды.

    Отдельно подать:

    • 1 пучок зеленого лука;
    • лимон.

    Рецепт приготовления такого шедевра, как уха из стерляди:

    1. Положить курицу, коренья и перец в кастрюлю и варить после закипания 45 минут на медленном огне. За 5 минут до окончания варки можно положить лавровый лист и посолить.
    2. После варки дать бульону 10 минут настояться.
    3. Очистить рыбу от чешуек и вынуть внутренности, удалить жабры из головы, после чего рыбу тщательно вымыть.
    4. Нарезать порционно на куски и добавить в уху.
    5. Готовый бульон процедить и положить в него рыбу. В процессе варки добавить стебли петрушки и сельдерея — это очень полезно и красиво.
    6. После того, как куски рыбы всплывут, поварить на небольшом огне еще 15 минут.
    7. После того, как уха уже готова, добавить наш секретный ингредиент и подогреть. Только ни в коем случае не кипятить. И дать настояться минут 5 еще.
    8. Выложите куски стерляди на подогретые тарелки, процедите бульон и полейте им рыбу.
    9. По желанию можно посыпать сверху зеленью, что придаст еще больше пикантности блюду.

    Удачи в приготовлении такого вкусного и простого блюда и приятного аппетита!!

    Стерлядь фаршированная

    Стерлядь фаршированная – рецепт очень простой, ничего сложного в нем нет. Такое блюдо может приготовить любая хозяйка.

    Чтобы приготовить такое блюдо вам понадобится:

    • рыба — 3 шт.;
  • грибы свежие – 1кг.;
  • рис — 200 гр.;
  • лук репчатый — 2шт.;
  • майонез — 50гр.;
  • масло оливковое — 1 ст. ложка;
  • зелень и специи по вкусу
  • Рецепт приготовления стерляди фаршированной

    1. Чтобы приготовить рыбу, ее для начала необходимо выпотрошить, вымыть, очистить от ненужных деталей. Это нужно для того, чтобы блюдо получилось вкуснее.
    2. Выпотрошенную стерлядь нужно смазать маслом (лучше использовать оливковое масло), натереть солью и перцем. Выложить рыбку на противень.
    3. Грибы нужно обжарить вместе с лучком, буквально 5 минут.
    4. Затем смешать грибы с рисом, при этом посолив и заправив специями. Начинка здесь должна быть вкусной, сама по себе.
    5. Далее этой смесью фаршируем стерлядь.
    6. Переворачиваем рыбку так, чтобы брюшко с ароматной начинкой была внизу. После обмазываем все майонезом.
    7. Отправляем ее в духовой шкаф на 40 минут при температуре 180 градусов.
    8. После фаршированную готовую рыбку обсыпаем зеленью и подаем к столу. Готовить гарнир к такому прекрасному блюду не нужно, в связи с тем, что в брюшке рисовая начинка.

    Вуаля! Блюдо готово! Приятного аппетита!

    Видео-рецепт: Стерлядь с ванильным соусом и молодым картофелем

     



  • На главную