(бешпармак, бежбармак, бежпармак, Besparmak, Beschparmak, Beschbarmak )

Больше 20 лет назад моя подруга, казашка по национальности, готовила казахский бешбармак и пригласила меня на обед. С детства она жила со своей семьёй в ауле. Из её рассказов я узнала, что они выращивали табуны лошадей, баранов и конечно коров. Я же жила то в городе, то в посёлке городского типа и о такой жизни знала только из книг.

Попробовав бешбармак, мне захотелось узнать, как готовится это замечательное блюдо. Подруга моя из Казахстана, не только рассказала, но и показала, как готовится бешбармак. Вначале она положила в котёл три сорта мяса (конину, говядину и баранину) и варила почти весь день, добавляя воду и соль по вкусу. Готовое мясо должно было само отставать от костей. Затем из мясного бульона (сурпы – вода, в которой варилось мясо) замесила тесто и из него раскатала лепёшки (лепёшки были очень тонкие и даже светились). После этого она приготовила лук, который нарезала колечками и в глубокой отдельной посуде залила горячим бульоном (сурпой). Выложив готовое мясо на круглый поднос, она начала варить в бульоне лепёшки. Пока варились лепёшки, она разделила готовое мясо руками на средние кусочки. После этого на мясо выложила варёные лепёшки и перемешала их с мясом. Поверх, на готовый бешбармак, она вылила бульон с луком и поставила рядом пиалы с сурпой (бульоном). Подруга предложила, кушать бешбармак руками и запивать его бульоном (сурпой) из пиалы. Когда я ела, то не могла определить по вкусу, какой кусочек мяса какого сорта, но было безумно вкусно.

Удачи Вам и приятного аппетита!

Кулинарные рецепты на сайте www. sangela. de:

Neu!-Бешбармак из утки - Простой рецепт бешбармака

Яблочный торт - Простой рецепт торта с яблоками

Бисквитный торт Любимый - Сложный рецепт торта, но очень вкусный (со специальным ванильным кремом на роме)

Торт с творогом. Käsekuchen - Рецепт торта из Германии, известный в любой семье Германии. Этот торт любят как взрослые, так и дети

Ривель кухен - Старинный рецепт торта, который пекли и пекут немцы Казахстана, России, Украины (бывшие и ещё оставшиеся, в Германии называемые Russlanddeutsche)

Berliner - Берлинер - Рецепт для выпечки булочек с начинкой из Германии

Печенье "Рогалик" - Ещё один кулинарный рецепт из Германии по выпечке печенья

Чебуреки - Рецепт выпечки всем известных чебуреков

Корейский салат по-русски - Рецепт корейского салата из морковки (интересный вариант рецепта)

Картофель, тушенный с мясом - Простой рецепт приготовления картошки с мясом

Лагман по-южански - Рецепт приготовления лагмана из Казахстана

Рассольник ленинградский - Рецепт рассольника, супа с перловкой

Рождественский гусь - Запеченный гусь с рисовой начинкой

Картофельное пюре - "Толчёная картошка", ещё один кулинарный рецепт приготовления блюда из картошки