Рецепты Основные блюда Блюда из птицы Утка с квашеной капустой и яблоками

Утка с квашеной капустой и яблоками

Не всем по вкусу утиный жир и его запах. Поэтому блюда из утки пользуются меньшей популярностью, нежели из курицы. Мы предлагаем рецепт блюда, в котором есть секретный ингредиент, нейтрализующий этот запах и вкус. Ингредиент этот – обыкновенная квашеная капуста.

Необходимые ингредиенты:

Три столовых ложки меда

Три столовых ложки майонеза

Четыре-пять кислых яблока (в зависимости от размера)

Черный молотый перец

Поваренная соль

Специи по вкусу

Процесс приготовления:

Промываем утку, высушиваем с помощью бумажного полотенца или салфетки.

Соединяем мед, майонез и специи. Тщательно перемешиваем.

Полученной смесью обмазываем утку снаружи и внутри. Оставляем мариноваться на ночь. Промариновавшуюся утку запекаем в гриле по 20-25 минут для каждой стороны – грудки и спинки. Достаем из духовки. Посуду для запекания отставляем.

Крупными дольками нарезаем яблоки. Закладываем половину получившихся долек внутрь утки. Перемешиваем оставшиеся дольки яблок с квашеной капустой. В посуду, к которой запекалась утка, не удаляя жир, выкладываем квашеную капусту с яблоками. На эту «подушку» укладываем спинкой вниз утку.

Добавляем немного воды, накрываем фольгой. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на час.

Снимаем фольгу, еще полчаса запекаем без нее.

Идеальным гарниром к этому блюду будет отварной картофель, лучше молодой.