Вторые блюда

В китайской кухне употребляются и совсем необычные для нас продукты, которые мы порой считаем несъедобными. Например, китайские кулинары являются большими специалистами в приготовлении таких экзотических блюд, как супы из ласточкиных гнезд, плавников акулы и морских черепах, холодные закуски из вяленой медузы и моллюсков, горячие блюда из трепангов, змей и лягушек, компоты из семян лотоса и вяленых лепестков хризантемы. При всей необычности этих блюд, они отнюдь не отталкивают своим вкусом даже новичка. Соответствующая подготовка исходных продуктов, сбалансированность их с овощами, приправами и специями создают превосходную симфонию цвета, вкуса и аромата.

Китайская кухня по праву считается одной из самых экзотичных, эстетичных и полезных. Приготовление блюд по китайским рецептам требует не только аккуратности и точного следования описанию, но и вдохновения, которое сродни поэтическому. Повара в Китае - это и художники, и поэты, и травники, и доктора.

Китайская кухня - понятие весьма условное. В стране проживает множество этнических групп, каждая из которых отличается собственными гастрономическими пристрастиями. Региональных кухонь в Поднебесной насчитывается несколько десятков. Но современные китайские шеф-повара различают четыре школы. Пекинская кухня стоит особняком на этой гастрономической карте. Впрочем, многие историки гастрономии Китая причисляют ее к северной.

Северная кухня шаньдунская

Восточная кухня хуайюаньская

На сайте представлена коллекция лучших рецептов китайской кухни с пошаговыми рекомендациями. Здесь вы также найдете полезные советы, которые помогут освоить тонкости приготовления изысканных китайских блюд. Наш сайт рассчитан на широкий круг пользователей, желающих приобщиться к сокровищам китайского кулинарного искусства.