Реклама

  • Стерлядь фаршированная слоями черная Аллеманда (рецепты: Званый ужин)

     

    Повтор 201 недели.

    Рецепт:

    Стерлядь 1 шт.

    Сметана 100г

    Соль и перец по вкусу.

    Готовое блюдо украсить салатным миксом, помидорами черри, болгарским перцем, огурцом, морковью, лимоном м маслинами. Подавать с готовым соусом.

    Нарезать мелко болгарский перец и огурец. Для украшения вырезать цветочки из моркови, нарезать огурец тонкими пластинами, болгарский перец колечками. На одну сторону разогретой сковороды выложить огурцы, на другую болгарский перец и обжарить. Натереть стерлядь солью и перцем. Смешать тертый сыр с измельченным укропом и сушеным розмарином. Рыбу перевернуть брюшком вверх и фаршировать слоями: жаренный болгарский перец, затем тертый сыр с укропом и розмарином, следующий слой креветок, жареные огурцы и закрыть слоем натертого сыра с укропом и розмарином. Аккуратно перевернуть стерлядь и выложить ее брюшком на противень, смазанный растительным маслом. Обильно обмазать фаршированную рыбу сметаной. Запекать при температуре 180° 30-40 минут. Готовую рыбу выложить на сервировочное блюдо. Свободное место заполнить салатным миксом, украсить помидорами черри и колечками красного болгарского перца. Из тонких ломтиков огурца свернуть бутончики и установить их в колечки перца, затем украсить цветочками из моркови, ломтиками лимона, маслинами на шпажках и стилизованной короной из моркови, которую закрепить шпажкой с маслиной. Подавать с готовым соусом.

     



  • На главную