Реклама

  • Рулет «Праздничный»

     

    Пикантное сочетание вкуса грибов, сыра и петрушки сделает такой рулет поистине праздничным блюдом, хотя набор продуктов для него весьма незамысловатый.

    Ингредиенты:

    • 3 лаваша
    • упаковка свежих грибов (400 г)
    • пучок петрушки
    • 350-400 г сыра
    • сливочное мало для обжарки грибов
    • майонез для прослойки

    Приготовление:

    Мелко нарезанные грибы обжариваем, откидываем на дуршлаг и даем стечь лишнему маслу и соку. Петрушку мелко рубим. Сыр натираем на терке. Раскладываем лист лаваша на столе и смазываем его майонезом. Обильно посыпаем нарезанной зеленью. Накрываем вторым лавашом. Промазываем его майонезом и сверху выкладываем грибы. Опять накрываем лавашом, смазываем майонезом и посыпаем сыром. Аккуратно сворачиваем рулет, оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник часа на два. Перед подачей на стол нарезаем и раскладываем на тарелке. Сверху рулет можно посыпать петрушкой.

    Рулет «Деликатесный»

    Естественно, главным ингредиентом для него станет деликатесная красная рыбка. Лучше всего использовать жирную малосольную рыбу: семгу, лосося, форель. Но и более сухая (и дешевая) горбуша или кижуч тоже вполне подойдут. Зелень – на ваше усмотрение. Кому-то больше нравится сочетание вкуса красной рыбы с укропом, а кто-то предпочтет петрушку или зеленый лук.

    Ингредиенты:

    • филе красной рыбы
    • сливочное масло
    • мягкий плавленый сыр
    • зелень
    • лимон
    • лаваш (2 шт.)

    Приготовление:

    Раскладываем первый лист лаваша на столе и промазываем его мягким сыром (таким, который предназначен для бутербродов). Посыпаем зеленью. Сверху кладем второй лаваш и намазываем его тонким слоем сливочного масла. Поверх масла укладываем пластинки красной рыбы и посыпаем их зеленью. Заворачиваем рулет и убираем в холодильник. Нарезанный рулет следует подавать с лимоном.

    «Мимоза» в лаваше

    Этот рецепт рулета из лаваша тоже больше подходит для праздничного меню. Блюдо получается не только вкусным, но и сытным. К тому же такой вариант подачи традиционного салата «Мимоза» разнообразит уже поднадоевший способ сервировки стола салатами.

    Ингредиенты:

    • Лаваш – 6 шт
    • Банка рыбных консервов в масле
    • Плавленый сыр – 2 шт
    • Лук – 2 шт
    • Яблоки – 2-3 шт
    • Яйца – 6 шт

    Приготовление:

    Готовим все составляющие слоев для рулета. Яйца отвариваем и натираем на терке: белки и желтки отдельно. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем жесткую сердцевину и семечки и также натираем на терке. Лук очень мелко шинкуем. Рыбу выкладываем в мисочку и разминаем вилкой. Трем на терке плавленый сыр. Начинам собирать рулет. Что примечательно, слои здесь укладываем в обратном порядке, в отличие от порядка слоев в традиционной «Мимозе».

    Раскладываем лаваш, смазываем майонезом и выкладываем на него желтки. Кладем второй лист лаваша, на него – яблоки, а сверху – майонез. Накрываем третьим листом, смазываем майонезом и выкладываем сыр. Опят лаваш, а сверху – белки от яиц, и снова – майонезом. Накрыв слои пятым листом лаваша, рассыпаем по нему лук и поливаем майонезом. И, наконец, последний слой: лаваш, майонез, рыба. Аккуратно сворачиваем рулет, оборачиваем его пищевой пленкой и – в холодильник. Подаем нарезанным на порционные кусочки.

    Примечание: картошка в такую “Мимозу” не кладется. Ее с успехом заменяет лаваш.

    Рулет для завтрака

    Этим рецептом рулета из лаваша можно воспользоваться для приготовления воскресного завтрака. Он станет удачной альтернативой обычным отварным сосискам. Кстати, вместо входящего в состав рецепта бутербродного сыра, можно использовать обычный плавленый сырок или твердый сыр, натертый на терке и смешанный с майонезом.

    Ингредиенты:

    • 2 листа лаваша
    • 3-4 сосиски
    • помидор
    • мягкий плавленый сыр
    • зелень (петрушка, кинза, укроп – кому что нравится)

    Приготовление:

    Отвариваем сосиски, помидор нарезам тонкими дисками, зелень мелко крошим. Первый разложенный лаваш намазываем бутербродным плавленым сыром и раскладываем на нем нарезанные сосиски и ломтики помидора. Сверху снова укладываем намазанный сыром лаваш и посыпаем его зеленью. Сворачиваем рулет – можно подавать к завтраку.

    Рулет «А ля роллы»

    Этому рецепту рулета из лаваша мы обязаны традициям японской кухни. Вот любим мы перенимать все иноземное! Но не меньше мы любим и адаптировать экзотические рецепты под свои традиционные вкусы. Вот и получаются у нас такие псевдояпонские блюда, как этот рулет. Но закуска выходит на самом деле вкусная!

    Ингредиенты:

    • лаваш
    • селедка
    • зеленый лук
    • картофельное пюре
    • листья салата

    Приготовление:

    Готовим картофельное пюре и остужаем его. Селедку разделываем, отделяем филе от костей и нарезаем продольными полосками (две-три широкие полоски). Разложенный на столе лаваш смазываем майонезом и картофельным пюре (слоем не больше сантиметра). Сверху раскладываем целые салатные листья. На салат кладем селедку – с одной стороны лаваша вдоль короткого края. А затем по всему лавашу параллельно полоскам селедки раскладываем перья зеленого лука. Заворачиваем рулет, начиная с той стороны, где лежит сельдь. Охлаждаем рулет и нарезаем порционными «роллами».

    Овощной рулет для пикника

    Такой рулет станет превосходным дополнением к шашлыку. На природе, на свежем воздухе – упоительно вкусный шашлык, а к нему, вместо хлеба и овощей – вот такой вот рулет. Делать его нужно с вечера – накануне пикника.

    Ингредиенты:

    • 3 лаваша
    • 3-4 свежих огурца
    • 300 г корейской морковки
    • Зелень укропа
    • Листовой салат
    • Майонез
    • Горчица
    • Кетчуп

    Из майонеза, кетчупа и горчицы готовим соус, тщательно перемешав все компоненты. Укроп мелко нарезаем. Огурец шинкуем соломкой. Раскладываем на столе два листа лаваша (один поверх другого), верхний промазываем соусом, посыпаем укропом и выкладываем сверху салат. Накрываем вторым листом, смазываем соусом, а сверху раскладываем огурцы и морковку. Заворачиваем рулет, убираем в холодильник.

    Все эти блюда – лишь мизерная часть рецептов рулетов из лаваша. Как показывает практика, делать их можно с любой начинкой: мясом, рыбой, грибами и овощами. Делают такие рулеты и с фаршем, и с сыром, и с колбасой, и с морепродуктами. С использованием армянского лаваша готовят рулеты-салаты, которые в обычном виде просто укладываются слоями. Из него готовят маленькие рулетики, которые обжаривают на сковородке. Одним словом, рецепты рулетов из лаваша – простор для фантазии и креативных кулинарных решений. Дерзайте!

     



  • На главную