Реклама

  • Утка с помидорами

     

    Для приготовления потребуется:

    1 тушка утки (1 1/2 кг)

    5 луковиц

    2 ст. л. сливочного масла

    250 г помидоров

    1/2 стакана сухого белого вина

    соль и перец по вкусу

    Способ приготовления:

    Нарезанный кольцами лук поджарьте на сливочном масле. В этой посуде подрумяньте разделенную на порции утку. Добавьте помидоры, влейте вино и немного воды, тушите, пока утка не станет мягкой. Получившийся в процессе тушения соус протрите через сито. Подавайте с вареным картофелем или рассыпчатой рисовой кашей.

    Утка по-севильски

    Для приготовления потребуется:

    1 тушка утки (1 1/2 кг)

    4 апельсина

    1 1/2 стакана бульона

    2 ч. л. лимонного сока 2 ст. л. муки

    2 ст. л. шерри

    сахарная пудра и соль по вкусу

    Способ приготовления:

    Выпотрошенную утку посолите и запеките в духовке. Очищенные апельсины опустите в кипящую воду, обварите, быстро выньте из воды и нарежьте тонкими полосками. Муку смешайте с бульоном, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 3 мин, непрерывно помешивая. Затем добавьте лимонный сок, нарезанные апельсины и шерри, а также тертую цедру с одного апельсина.

    Утка в маринаде из вина

    1/2 стакана сухого белого вина

     



  • На главную