Реклама

  • Как приготовить стерлядь в духовке

     

    Ингредиенты:

    • Стерлядь 1 штука – на 2 килограмма

    • Семена горчицы – 100 граммов

    • Масло оливковое – 1 столовая ложка

    • Соль

    • Белый молотый перец

    • Вода 250 мл

    Стерлядь – это самая маленькая рыба из семейства осетровых. Ее принято считать царской рыбой, так как ее очень любили русские монархи. Они предпочитали видеть ее ежедневно на своем обеденном столе. У этой рыбы мясо белого цвета и очень мало костей. Стерлядь по вкусу очень нежная и напоминает телятину. Мясо и икра этой рыбы содержит множество микроэлементов, а так же жирные кислоты. Витамин РР и омега3 кислоты положительно влияют на мозговую деятельность и глазное кровообращение. Таким образом, при постоянном употреблении стерляди можно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить стерлядь в духовке.

    1. В глубокой миске смешайте мелкую и крупную морскую соль, добавьте семена горчицы. Залейте водой.

    2. Промойте стерлядь под холодной проточной водой. Разрежьте брюшко по всей длине – выпотрошите внутренности. Удалите брюшные и спинные плавник, жабры. Около хвоста сделайте надрез и с помощью иглы вытяните визигу. Снова промойте рыбу в холодной воде. Высушите ее бумажным полотенцем. Натрите стерлядь солью, перцем

    3. В глубокий противень выложите тонкий слой смеси соли с горчицей. Сверху положите рыбу животом вниз

    4. Оливковым маслом смажьте бока и спину рыбы. Сверху выложите оставшийся слой смеси из соли так, чтобы она полностью покрыла стерлядь. Прижмите ее слегка руками

    5. Поставьте противень в заранее разогретую духовку до 2000. Запекайте стерлядь 25-35 минут до готовности

    6. После указанного времени из духовки достаньте противень с рыбой, очистите ее от соли, снимите кожу

    Аккуратно выложите стерлядь в плоское блюдо. Можно украсить ее зеленью петрушки и укропа, шпинатом, листьями салата, дольками лимона.

    Подавайте в горячем виде вместе с гарниром.

    Мы надеемся, что Вы полюбите эту замечательную рыбу и оцените ее полезные свойства. Готовьте стерлядь в духовке и будьте здоровы!

     



  • На главную