Реклама

  • Как приготовить суп из утки с репой

     

    Готовим суп из утки с репой – предупреждаю, это будет взрослое блюдо, так как для его приготовления будет использоваться столовое вино, да и репа не самый лучший корнеплод для нежного детского желудка.

    Для приготовления супа из утки с репой нам потребуется:

    • Утка(разобранная тушка) – 200 грамм
    • Репа – 2 корнеплода
    • Вода – 2 литра
    • Мука – 1 столовая ложка
    • Укроп(зелень) – 1 пучок
    • Масло сливочное – 2 столовые ложки
    • Вино столовое – 200 мл
    • Специи(набор)
    • Соль

    Разделать тушку утки на небольшие порционные куски, обжарить на разогретом сливочном масле, закрыв мясо крышкой, изредка переворачивая. Снять с огня, как только мясо утки подрумяниться.

    Репу очистить(не измельчать), муку развести теплой водой до состояния кашицы, все это влить в кастрюлю, куда помещается подготовленное мясо утки, залить водой, слегка подсолить. Варить на слабом огне до готовности мяса.

    Сваренную репу вынуть из бульона, измельчить на мелкой терке, вернуть в суп.

    В стакан со столовым вином всыпать набор специй (их состав выберите по своим вкусовым предпочтениям), влить в суп, который довести до состояния закипания, но не кипятить. Так как в этом случае алкоголь выветриться и суп из утки с репой не приобретет нужного оригинального вкуса, здесь работает тот же принцип, что и при приготовлении глинтвейна на красном вине .

    Разлить суп с уткой по тарелкам, мясо разделать и поместить по несколько кусочков в каждую, положить в него измельченную зелень.

    Приятного аппетита. Ваш, Весёлый Кулинар.

     



  • На главную