Реклама

  • Утка с грибами и картофелем

     

    Раз уж я окончательно “подружилась” с уткой - держите еще один рецепт из этой птицы. Здесь все ни на грамм не сложнее, чем с уткой с яблоками, рецепт которой я уже выкладывала в блоге. И, кстати, не менее вкусно Главное - следить, чтобы утка не пережарилась.

    Вместо шампиньонов вы можете использовать сезонные лесные грибы - например, лисички, опята или даже белые.

    Ингредиенты на 4 порции:

    1 утка весом около 2 кг

    соль и молотый перец по вкусу

    300 г шампиньонов

    3-4 средних картофелины

    2 зубчика чеснока

    Картофель нарезаем на крупные кусочки. Привариваем в подсоленной воде в течение примерно 10 минут. Воду сливаем.

    В сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета.

    Кладем в миску картофель и грибы, добавляем мелко нарубленный чеснок, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Отставляем в сторону.

    Утку моем и вытираем насухо. Натираем солью и перцем внутри и снаружи.

    Кладем начинку внутрь утки, зашиваем ее или закалываем зубочистками. Плотно привязываем ножки и крылья утки к корпусу – это позволит обеспечить более эстетичный внешний вид и сохранить больше соков при запекании.

    Кладем утку в форму и ставим в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем 15 минут. Затем снижаем температуру до 180 градусов и запекаем еще около 70-80 минут.

    В процессе запекания постоянно поливаем утку выделяющимся жиром. Утку можно считать готовой, если из прокола между ножкой и корпусом вытекает прозрачный сок. Если сок не вытекает совсем – вы пережарили утку :’(

    Из готовой птицы убираем нить или зубочистки, вынимаем начинку. Нарезаем утку на порционные куски и подаем с гарниром из картофеля и грибов.

     



  • На главную