Реклама

  • Уха из стерляди

     

    Уха из стерляди. Еще со времен Древней Руси повелось называть стерлядь «красной рыбой». И не из-за цвета мяса - мясо у стерляди белое, а из-за того, что очень уж она хороша.

    Жирное, плотное, почти без костей мясо стерляди содержит в себе жирные кислоты Омега-3, которые нормализуют глазное кровообращение и деятельность мозга. А употребление стерляди в пищу пару раз в неделю ведет к улучшению сердечно-сосудистой системы. Вот из этой полезной рыбки мы и будем готовить уху.

    Рецепт ухи из стерляди

    • 3 л воды;
    • 1 стерлядь весом 1,5 кг;
    • 2 средние луковицы;
    • 1 зубчик чеснока;
    • Соль;
    • Черный перец горошком;
    • Лавровый лист;
    • Зелень укропа;
    • Половинка лимона.

    Приготовление ухи из стерляди

    Рыбу чистим, потрошим, удаляем жабры и тщательно промываем под проточной водой. Отделяем плавники, голову и хвост. Филе снимаем с кости, нарезаем порционно, накрываем и ставим на время в холодное место.

    Голову, плавники и хвост ложим в кастрюлю, заливаем водой, солим, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем нарезанный кольцами лук и чеснок, а также связанный в пучок укроп.

    Бульон варим на медленном огне 20 минут, затем добавляем черный перец и лавровый лист и варим еще 10 минут. Шумовкой вытаскиваем плавники, голову и хвост.

    Бульон процеживаем, добавляем в него филе и варим еще минут 7. После выключения, уху настаиваем минут 5. Перед подачей в тарелки добавляем по ломтику лимона и посыпаем нарубленной зеленью. Все, уха из стерляди готова. Приятного аппетита. )

    Метки: Уха из стерляди

    Сейчас смотрят:

     



  • На главную