Реклама

  • Блюда из рыбы и морепродуктов

     

    Гратини с речными раками — Расщепите рака пополам с помощью острого ножа. Удалите кишечник. Рецепты →

    Cкумбрия жареная с пирожками — Рыбу очистить, промыть, отделить филе (с кожей) от костей. Рецепты →

    Бланшированная форель норвежских фьордов по-китайски — Рыбу нарезать по диагонали на полоски и слегка обвалять в кукурузном крахмале. Рецепты →

    Горячая сельдь с гренками — Вымочить сельдь в молоке, снять кожу, удалить позвоночную и реберные кости, нарезать сельдь тонкими ломтиками. Рецепты →

    Бигос из судака — Очистите рыбу от костей и нарежьте на порционные кусочки. Рецепты →

    Амстердамская запеканка — Смазать форму для запекания маслом (сливочным!). Выложить слой риса (уже сваренного) в подсоленой воде, слегка поперченого, филе сельди (или не постной, сочной рыбы ) выложить вторым слоем (подсолить и взбрызнуть лимончиком ), третий слой - опять рис и затем рыба. Рецепты →

    Жареная рыба фаршированная кильками — Взять любую непотрошеную рыбу, очистить от чешуи, сделать глубокие надрезы вдоль спинного плавника с двух сторон от головы до хвоста, вынуть кости и внутренности, промыть, подсолить, положить фарш. Рецепты →

    Бефстроганов из кальмаров — Кальмары почистить, помыть, слегка отбить, нарезать кусочками шириной 5-8 см, посыпать солью, перцем и обжарить в масле с мелко нарезанным луком. Рецепты →

    Битки из рыбы (без хлеба) — Филе рыбы (треска, камбала, судак, лещ, сом, карп) без кожи и костей разрезать на куски, посыпать солью и перцем, прибавить мелко рубленные репчатый лук и зелень петрушки, перемешать и пропустить через мясорубку с редкой решеткой. Рецепты →

    Брокколи с креветками — Подготовьте продукты: перец чили очистить от семян и тонко шинковать, брокколи разделить на соцветия и нарезать по диагонали ломтиками по 2. Рецепты →

    Cалат из лангустов — Лангуста отварить в течение 20 минут в подсоленной воде. Рецепты →

    Борщ с фрикадельками из морского гребешка — Морской гребешок оттаять в воде, хорошо промыть, половину предусмотренной нормы его отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Рецепты →

    Кебаб из мелкой рыбы — Мелкую рыбу (подойдут хамса, барабулька) очистить, промыть, посолить. Рецепты →

    Брокколи с креветками — Подготовьте продукты: перец чили очистить от семян и тонко шинковать, брокколи разделить на соцветия и нарезать по диагонали ломтиками по 2. Рецепты →

    Бестер (или белуга) маринованный — Гибрид белуги и стерляди называется бестер. Взять 8 кг мяса бестера (или белуги), вынуть позвоночник, хрящи, разрезать на порции (200-250 г). Рецепты →

    Мясо трепанга с хреном — Готовое мясо трепанга нарезать кусками длиной 3-4 см, сложить в салатник, украсить сверху репчатым луком, нарезанным тонкими кольцами, и залить заправкой из масла и уксуса, приготовленной так же, как для сельди, с добавлением 1-2 чайных ложек натертого сухого хрена. Рецепты →

    Борщ с минтаем — Вымыть и очистить свеклу, нарезать соломкой, положить, ее в кипящий рыбный бульон, добавить нарезанную соломкой морковь, и варить при слабом кипении 10 - 15 минут. Рецепты →

    Вареные улитки с горчичным соусом — Улиточное филе прокипятить в течение 5 минут в подсоленной воде, мясо остудить до комнатной температуры. Рецепты →

    Мелкую рыбу лучше варить целиком, предварительно выпотрошив.

     



  • На главную