Реклама

  • Жульен из шампиньонов и курицы

     

    Слово «жульен» означает метод нарезки овощей соломкой. Но у нас это связывается с вкусным блюдом в кокотницах. Жульен из шампиньонов и курицы считается традиционным способом приготовления такого замечательного и вкусного блюда. Попробуйте и вы сделать, не пожалеете.

    - 1 л. ст. с верхом муки,

    - 500 г куриного филе,

    - 1 л. ст. масла растительного,

    - 200 г репчатого лука,

    - 30 г масла сливочного,

    - 200 г твердого сыра,

    - перец с солью по вкусу.

    Приготовление:

    1. Предварительно обработайте все продукты, входящие в рецепт. Отваренное куриное филе режете на кусочки, лук мелко шинкуете. Очищенные и ошпаренные кипятком шампиньоны режете соломкой. Шампиньоны лучше всего подойдут для жюльена, их не нужно варить, поэтому весь аромат останется в блюде.

    2. На глубокую сковороду наливаем масло, кладем лук и немного его обжариваем, затем к нему положим грибы. Тушим под закрытой крышкой минут пятнадцать.

    3. Пришел черед положить на сковороду курятину, затем все посыпать перчиком и солью и огонь сразу же выключить. Хорошо бы добавить немножко мускатного ореха, блюдо будет с экзотическим вкусом.

    4. Отдельно готовим соус. Муку прожарим с небольшим количеством масла сливочного. Мешайте постоянно, это исключит образование комков. Затем вливаете на сковороду сливки, перемешиваете тщательно и доводите до закипания смеси.

    5. Теперь надо курятину с луком и специями соединить с соусом в большой миске. Затем все содержимое миски разложите по кокотницам, сверху будущий жульен посыпьте натертым сыром. Запекаем его при 200 градусах в течение тридцати минут.

    Загрузка.

    Другие рецепты этого раздела:

     



  • На главную