Реклама

  • Жульен из шампиньонов рецепт

     

    Предлагаю вам рецепт жульена из шампиньонов.

    Почему именно шампиньоны? Есть несколько причин.

    1. Эти грибы содержат огромное количество питательных веществ (кислоты, витамины, минеральные вещества) и белков, прямо как мясо.

    2. Они, конечно, уступают по вкусу боровикам или лисичкам, но употребляя их, вы четко понимаете, что едите блюдо из грибов.

    3. Шампиньонами практически нельзя отравиться. При этом их не надо отваривать по несколько раз в отличие от других грибов, они требует самый минимум тепловой обработки.

    Итак, наше блюдо потребует :

    Шампиньоны (у меня замороженные) - 400-500 грамм

    1 луковица,

    250 грамм сметаны,

    соль, приправы - по вкусу,

    сыр - 100-120 грамм.

    Из всего это выйдет 2 порции жульена.

    Я люблю мороженные шампиньоны, они всегда хранятся у меня в морозильнике. Но они очень водянистые, и это нужно учитывать, готовя блюда из них. Если вы взяли свежие грибы, то их сначала нужно помыть, тщательно очистив от грязи, а потом уж порезать на небольшие кусочки (отваривать не надо!).

    Грибы выкладываем на сковороду с небольшим количество подсолнечного масла, включаем средний огонь.

    Пусть вас не смущает большой объем грибов, они ужарятся.

    Уже через пару минут сковорода будет полна воды. Не накрывая сковороду крышкой, томим грибочки в течение 15-20 минут.

    Добавляем мелко нарезанный лук. Перемешиваем. И даем лучку слегка подтушиться.

     



  • На главную