Реклама

  • Рецепт лаваша в домашних условиях: вкус хлеба и счастья

     

    Чтобы приготовить такой вкусный и ароматный хлеб, воспользуйтесь рецептом лаваша в домашних условиях

    Знаете ли вы, как ое блюдо в древнем армянском языке имеет простое значение «еда»? Конечно же, это лаваш, блюдо, которое признано первым печным хлебом на Земле! Лаваш – это аппетитный кавказский хлеб, сделанный из пресного теста. История лаваша насчитывает не одно тысячелетие. Готовят его на Кавказе в специальных печах. Обычно умение делать лаваш передают матери своим дочкам. Но рецепт лаваша в домашних условиях вполне можно адаптировать и для русской кухни.

    Научившись печь ароматный лаваш, вы сможете использовать его не только в качестве хлеба, но и как основу для различных бутербродов и закусок. Попробуйте сделать толстый армянский лаваш – ваши гости и домочадцы оценят его по достоинству. Недаром жители Кавказа считают, что у счастья вкус и запах лаваша!

    Традиционный лаваш: этапы приготовления

    Для приготовления армянского лаваша необходимо иметь следующие продукты:

    • Две ложки чайных сухих дрожжей.
    • Четверть стакана теплой воды.
    • Две ложки чайных соли.
    • Три чашки муки.
    • Три ложки столовых масла растительного.
    • Четверть чашки семян мака.
    • Четверть чашки кунжутных семян.
    • Одна ложка чайная сахара.

    Перед тем как приступить к приготовлению теста и выпечке лаваша, растворите в теплой воде сахар, добавьте к нему дрожжи и подождите появления пузырьков. Теперь можно приступать к тесту, взяв на вооружение традиционный рецепт лаваша в домашних условиях, толстый аппетитный хлеб должен получиться обязательно!

    • Смешайте в большой миске соль и муку, сделав в центре небольшое углубление. Туда мы и выльем сахарно-дрожжевую смесь и масло растительное. Мешаем до получения однородной массы, пока тесто не начало выпирать за края.
    • Выворачиваем тесто на стол, присыпанный мукой, хорошенько месим в течение 10 минут. Добавляем по столовой ложке муки, пока само тесто на станет достаточно гладким.
    • Помещаем тесто в миску, смазанную маслом растительным, накрываем вафельным полотенцем. Пусть тесто увеличится вдвое. Обычно это происходит через 2-3 часа.
    • Нагреваем духовку до 230 градусов. Готовим в самом ее центре 2 стеллажа.
    • Тесто месим, делим примерно на 12-15 частей. Каждый из кусков раскатываем скалкой, посыпанной мукой, на квадрат размером 20*8 см. Укладываем квадраты на противень. На большом противне можно разместить три квадрата.
    • Смачиваем тесто слегка водой, прокалываем вилкой небольшие дырочки. Посыпаем семенами мака или кунжута.
    • Оставляем тесто в духовке на 5 минут, пока оно не приобретет золотистый оттенок. Затем вытаскиваем из духовки, даем тесту остыть.
    • Подаем лаваш на стол вместе с супами, сырами, мясными закусками. Лаваш отлично сочетается с пловом, приготовленным по восточным рецептам.

    Лаваш без дрожжей: и пресное может быть вкусным!

    Если вы решили испечь пресный тонкий лаваш, который впоследствии станет основой рулета или бутербродов, вам пригодится рецепт лаваша в домашних условиях без дрожжей. Для приготовления пресного теста нужно совсем немного продуктов:

    • три стакана муки;
    • один стакан горячей воды;
    • половинка чайной ложки соли.

    Приступаем к приготовлению.

    • Соль растворяем в горячей воде.
    • Муку насыпаем небольшой горкой в миску, делам в центре углубление, выливаем туда соленую воду.
    • Тесто мешаем тщательно, до получения однородной массы.
    • Как только тесто начало отставать от рук, накрываем его салфеткой или полотенцем, ждем полчаса.
    • Сковородку разогреваем на среднем огне.
    • Формируем из теста тонкие лепешки, кладем на сковороду.
    • Обжариваем лепешки с обеих сторон, выкладываем на деревянные дощечки.
    • Брызгаем на готовое изделие прохладной водичкой, накрываем полотенцем.
    • После того, как лепешки остынут, делаем из них бутерброды.

    Рулеты из лаваша: блюдо на зависть всем!

    Используярецепт армянского лаваша в домашних условиях, можно приготовить несколько тонких лепешек, из которых можно сделать вкуснейший мясной рулет! Для приготовления данной закуски вам необходимо взять:

    • Три листа тонкого лаваша.
  • 200 г фарша свиного и 200 грамм говяжьего.
  • Одну луковицу и одну морковку.
  • Два зубчика чеснока.
  • Салатные листья.
  • Зелень (укроп, петрушка).
  • Майонез.
  • Два помидора.
  • 50-70 г сыра.
  • После того как лаваш будет готов, оставьте лепешки остывать и приступайте к приготовлению начинки.

    • Жарим мелко порезанный лук на сковородке с маслом растительным. Трем на крупной терке морковку, добавляем ее к луку через пару минут. Жарим до полуготовности моркови на среднем огне.
    • Выкладываем в сковородку свиноговяжий фарш, жарим в течение 20 минут, тщательно мешая.
    • Трем на крупной терке сыр, помидоры режем кольцами.
    • Моем листья салата, оставляем их сушиться. Мелко режем зелень.
    • Чеснок измельчаем и смешиваем с майонезом.
    • Лист лаваша смазываем с одной стороны чесночным соусом, выкладываем на него мясную начинку с луком и морковью, отступая от краев. Посыпаем начинку зеленью, ровняем.
    • Берем второй лист лаваша. Его необходимо помазать чесночным соусом с обеих сторон, так как он будет находиться в середине рулета.
    • Поверх второго листа выкладываем салатовые листья и помидоры, политые майонезом.
    • Третий лист лаваша смазываем также чесночным соусом с двух сторон, сверху посыпаем тертым сыром.
    • Сворачиваем лаваш с начинкой в рулет, отправляем на час в холодильник.
    • Холодный рулет режем на небольшие кусочки толщиной в два сантиметра. Вкусное блюдо можно предлагать гостям и членам семьи!

    Также в качестве начинки для аппетитных рулетиков из лаваша можно использовать сыр и овощи, крабовые палочки, грибы, рыбные консервы, печеночный паштет. Свиноговяжий фарш по желанию можно заменить куриным. Блюда на основе лаваша украсят любой праздник!

     



  • На главную