Реклама

  • Тушеная утка в сметане

     

    Нарежьте утиное мясо порционными кусками. Очистите луковицу. У яблок удалите сердцевину и нарежьте крупными кубиками яблоко и лук. Обжарьте на растительном масле куски утки до образования золотистой корочки, добавьте лук и яблоко и жарьте 3-5 минут. Залейте утку бульоном, выложите в пароварку и тушите 10-15 минут. Затем добавьте сметану, соль, перец и тушите до готовности. Подавайте на стол.

    Утка фаршированная

    С обработанной тушки утки снять кожу. Делается это так: разрежьте кожу на спине и осторожно снимайте ее, как перчатку. Косточки остаются только в крылышках и на концах ножек. Освободите мясо утки от костей. Фарш готовится из мяса утки, свинины (300-400 г), кусочка сала шпик (100 г), ломтика хлеба, вымоченного в молоке. Все это пропустить через мясорубку. В готовый.

    Утка с черносливом

    Подготовленную утку вымыть, посолить и нафаршировать хорошо вымытым черносливом без косточек. Частью чернослива обложить утку в утятнице, влить полстакана воды и запекать в духовке в течение часа. Время от времени тушку следует переворачивать и по мере необходимости подливать в утятницу холодную воду. Готовую утку подать, обложив черносливом и кружочками жареного картофеля.

    Утка в коньяке

    Снимите с утиных грудок кожицу, натрите их солью и выложите в стеклянный лоток. Приготовьте маринад: измельчите луковицы и чеснок, соедините с коньяком, кусочками лаврового листа, мелко нарезанной зеленью и черным перцем. В этой массе промаринуйте утиные грудки в течение одного часа. Выложите грудки на решетку-гриль (снизу подставьте противень). Жарьте в гриле в течение 25-30 минут.

    Утка с репой

    Утку зажарить в духовке, разрубить на куски и уложить в огнеупорную форму. Лук и нарезанную дольками репу обжарить на сливочном масле и положить в форму с уткой. Залить жиром, полученным после жарки утки, добавить зелень сельдерея, специи, закрыть форму крышкой и поставить в разогретую духовку. Тушить до готовности всех продуктов около получаса.

     



  • На главную