Реклама

  • Кулинария для настоящих мужчин!

     

    Уха из стерляди

    Март 4th, 2013 admin

    Стерлядь по праву носит звание «царской» рыбы. Правильно приготовленная рыба так и тает на языке. Рецепт приготовления ухи из стерляди довольно прост. Конечно, лучше готовить уху на костре, на берегу речки, вдали от шума и суеты большого города. Однако сегодня мы рассмотрим приготовление ухи в домашних условиях. Да, без аромата дымка и свежего воздуха уха получится не «идеальной», но тем не менее очень и очень аппетитной!

    • Стерлядь — 1 — 1.5 кг
    • Вода — 3 л.
    • Речная рыба (в данном случае использовалас голова судака)
    • Картофель — 8-10 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Лавровый лист — 3-4 листа
    • Соль, черный переч, зелень лука, укропа, петрушки — по вкусу

    Время приготовления - 40 мин.

    Приготовление:

    Подготавливаем рыбу. Имеются две небольшие стерлядки (по 500-700 гр.) и голова судака (самого судака мы успешно зажарили в предыдущий раз)

    Стерлядок моем и потрошим. (промывать следует тщательно, холодной водой. особое внимание уделить жабрам). Картошку моем, чистим и режем небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю

    Сверху, на картошку выкладываем рыбу

    Заливаем водой

    Ставим на огонь. Ждем до закипания

    Снимаем пену. Чистим лук. Надрезаем его крест накрест (нужно надрезать, но не прорезать до конца)

    Кладем лук в кастрюлю, добавляем лавровый лист. Видно что появился янтарный жир на поверхности — главный признак ухи из стерляди

    Вынимаем рыбу в отдельные тарелки, сразу солим

    Солим саму уху

    Можно подавать к столу, добавив рубленую зелень (лук, укроп, петрушку - по вкусу)

    Как видите, в приготовленииухи из стерляди нет ничего сложного. Приятного аппетита!

     



  • На главную