Реклама

  • Жульен - рецепты

     

    Жульены из шампиньонов, мяса, сыра давно уже и прочно обосновались в меню наших кафе и ресторанов средней руки. Особо дорогие заведения имеют задачу скорее удивить нас, нежели просто накормить.

    Жюльен «Однажды в студеную зимнюю пору…»

    Очень важно зимой любой хозяйке знать рецепты закусок, которые должны стоять на столе, чтобы не только удивить, ну и, конечно же, согреть. Жульен очень для этого подходит.

    Перекочевавшие в русскую кухню жульены особая группа горячих закусок, их чаще всего готовят с грибами, мясом, а также овощами, рыбными и морскими продуктами. Это закуска, имеющая вид изысканного десерта; выглядит как пирожное, пахнет как бабушкин пирог, радует предвкушением и вызывает аппетит.

    Если Вы собираетесь запечь по известному всем рецепту жульен с грибами и курицей, состав продуктов указан в самом названии. Не забудьте только щедро полить смесь ингредиентов майонезом (лучше собственного изготовления) или соусом (мука, сливочное масло, молоко) и посыпать тертым сыром. Все приправы на Ваш вкус, количество соли зависит от сорта сыра и майонеза. Уникальность этой замечательной снеди в том, что можно использовать какие душе угодно составляющие. Если мясу в вашем доме предпочитают рыбу, пожалуйста: берите палтус, форель, судак, карпа и даже копченую салаку.

    Годятся любые продукты моря, рапаны, крабы, мидии, осьминожки и уж конечно креветки с кальмарами. Постный стол разнообразят запеченные в формочках рис, макароны, репа, морковь, кабачок, баклажан. Многие рецепты предполагают использование зеленого, репчатого лука или порея. О разнообразии мясных жульенов и говорить не приходится.

    Запекайте все, что любят Ваши близкие: кролика, индейку, телятину, куриные грудки и проч. и проч. Только мясные продукты следует предварительно проварить и обжарить с луком. Теперь о посуде: для домашнего обеда можно готовить жульен из шампиньонов, скажем, в обычной сковороде со съемной или неплавящейся ручкой.

    Но уж если ждете гостей, лучше обзавестись кокотницами, формами-корзинками или на худой конец небольшими горшочками из керамики. Присланный Вами жульен рецепт с фото может понравиться многим хозяйкам, он пополнит кулинарную сокровищницу сайта по категории закусок.

     



  • На главную