Реклама

  • Жульен с шампиньонами и печенью в духовке

     

    К любому празднику грибной жульен будет отличным угощением, прекрасной легкой и сытной горячей закуской. Если грибной сезон давно позади, а вы не позаботились о том, чтобы заморозить грибы на зиму. можно сделать ничуть не менее вкусный жульен с шампиньонами и печенью, запеченный с сыром в духовке.

    Ингредиенты

    • твердый сыр – 160г
    • шампиньоны – 320г
    • печень свиная – 260г
    • зелень -1 пучок
    • майонез – 140г

    Как приготовить грибной жульен в духовке

    Делая жульен с печенью, нужно учесть, что на ее подготовку уйдет немало времени. Свиная печень нередко горчит, поэтому перед варкой ее обязательно нужно залить холодной водой (или молоком) и оставить на 3 часа. Воду желательно менять каждый час. После этого отвариваем печень на медленном огне, опустив ее в уже кипящую воду. Варить свиную печень нужно 40-50 минут. Солить воду лучше не сразу, а ближе к завершению варки, так печень получится более сочной и не такой жесткой.

    Отваренную свиную печень нарезаем мелкими кубиками.

    Тщательно вымыв шампиньоны, шинкуем их на квадратные кусочки (примерно того же размера, что и кусочки печени).

    После этого обжариваем грибы на сковородке, разогрев ее как следует и налив растительного масла. Шампиньоны жарим до золотистости, солим и перчим.

    Натираем на крупной терке сыр любого твердого сорта. Берем половину натертого сыра и смешиваем с печенью и грибами в однородную массу, добавив майонез (можно заменить его на сметану или сливки, приправленные специями по вкусу). Затем засыпаем мелко порубленную зелень и еще раз все перемешиваем.

    Раскладываем готовую смесь по отдельным формочкам, в которых будем запекать жульен в духовке.

    Обильно посыпаем жульен оставшейся частью сыра. Украшаем тонко нарезанными ломтиками шампиньонов.

    Отправляем формочки в духовку, предварительно нагрев ее до 200 градусов, запекаем не больше десяти минут. Грибной жульен должен покрыться аппетитной корочкой из румяного расплавленного сыра.

    Жульен с шампиньонами и печенью подаем сразу после приготовления, еще горячим.

     



  • На главную