Реклама

  • Рулетики из тонкого лаваша с начинкой

     

    6 Май 2011

    Закуска. Наверное, это слово в первую очередь означает, что это блюдо предназначено, чтобы закусить выпитый перед этим горячительный напиток, но на сегодняшний момент это просто разновидность праздничного стола. Закуски бывают самыми разнообразными, основное их достоинство состоит в том, что они идеально походят для застолий, фуршетов, корпоративов.

    Мне хочется рассказать вам о довольно распространенной закуске – рулетики из тонкого лаваша с разными начинками. Это простое незамысловатое блюдо может разнообразить ваш праздник, а богатый выбор начинок позволит угодить самым привередливым гостям. Итак, я предлагаю вашему вниманию четыре основных начинки – мясную, рыбную, из крабовых палочек и корейской морковки.

    Нам понадобится

    Состав: Лаваш кавказский ( у нас его продают по три листа, для предложенного объема начинки понадобиться 2-3 упаковки, но предупреждаю, размер листов разный в разных городах, поэтому это приблизительное количество);

    Начинка из ветчины и сыра. ветчина 300-500 гр, сыр 300 гр (например Российский, а вообще кому какой нравится), майонез около 100-150 гр.;

    Начинка из рыбы. красная слабосоленая рыба (форель, семга, даже горбуша) 300-400 гр. сливочный плавленый сыр около 200 гр.

    Начинка из крабовых палочек. крабовые палочки 400 гр. (последнее время я предпочитаю фирму «Меримар», у них очень сочные и вкусные палочки ( не рекламаJ), вареный яйца 5- 7 шт. сыр 300 гр. и майонез, так, чтобы начинка была в меру сочной 150-200 гр.

    Начинка из корейской морковки: Корейская морковь около 400 гр. майонез для смазывания листа лаваша 100-150 гр.

    В ветчинную начинку для объема можно также добавить вареные яйца, а в рыбную мелкорубленую зелень.

    Для ветчинной начинки удобно использовать кухонный комбайн. Нарезаем ветчину на крупные кусочки, помещаем ее в комбайн и взбиваем

    Добавляем сыр и снова взбиваем

    Добавляем майонез и вновь взбиваем

    У нас получился своего рода паштет из ветчины, сыра и майонеза, который мы наносим на лист лаваша тонким слоем (можно нанести начинку на всю поверхность листа, а можно фрагментарно на середину, от этого зависит объем начинки в рулетике)

    Далее сворачиваем рулетик и оставляем полежать некоторое время в холодильнике

    Готовый рулет нарезаем на кусочки нужного вам размера, лучше всего, чтобы их сразу можно было отправить в рот не откусывая, это самый удобный для закуски размер. Если у вас нет кухонного комбайна, не беда, просто придется потрудиться. Натираем сыр на крупной терке, нарезаем ветчину малюсенькими кубиками, смешиваем с майонезом и также начиняем рулет. У нас получится менее однородная начинка, но признаюсь, такой вариант нравится мне даже больше.

    Для рулетиков со слабосоленой красной рыбой, нарезаем рыбу тонкими (чем тоньше, тем больше рулетиков получится) длинными полосочками, здесь не обойтись без острого ножа, вообще, без него мало, где можно обойтись J. Лист лаваша смазываем плавленым сыром

    Выкладываем рыбку как показано на фотографии ниже

    Плотно заворачиваем рулет и также даем полежать в холодильнике

    Нарезаем рулет на удобные порционные кусочки

    Для рулетиков с крабовыми палочками необходимо все ингредиенты (кроме майонеза) либо мелко нарезать (яйца и сыр можно натереть), либо измельчить их в комбайне, добавить майонез, перемешать и начинять рулет также, как с ветчинной начинкой.

    Когда готовишь на праздник рулетики с разными начинками, они всегда имеют успех и яляются украшением стола. При подаче их можно посыпать мелкорубленой зеленью, положить на блюдо с листьями салата. Варьировать начинки можно как угодно, это блюдо огромное поле для экспериментов. Можно заменять майонез на другой соус или смешивать его с томатным соусом, можно добавлять приправы (например чеснок, молотый черный или красный перец и др.), фантазируйте и делитесь результатами своих фантазий! Всем удачи!

     



  • На главную