Реклама

  • Уха из стерляди

     

    Уха из стерлядки так же моментально съедается, как и быстро готовится. Уха – это тот же рыбный суп, но только безо всяких добавок, заправок и т. д. Рецепт ухи из стерляди совсем простой, но, я думаю, для этой рыбы и не нужно ничего добавлять лишнего – это только испортит вкус.

    Лавровый лист в уху я не кладу, мне и так нравится рыбный аромат стерлядки, тем более в сочетании с судаком и окунем, но если есть желание, добавьте. Этим рецептом ухи из стерляди я пользуюсь давно, мы даже частенько готовим ее на костре, когда выезжаем на природу, получается с дымком, просто пальчики оближешь. Заранее дома обрабатываю рыбку, чтобы ее сразу закинуть в котелок. На первый взгляд кажется, что варить уху нужно долго, но время идет очень быстро, пока накрываем на стол, она уже поспевает.

    Ингредиенты для ухи из стерляди:

    • судак, стерлядь, окунь – 1 кг;
    • корень сельдерея и петрушки – по 20 г;
    • лук-порей – 1 шт;
    • лук репчатый – 1 шт;
    • перец; соль.

    Рецепт ухи из стерляди:

    1. Чистим рыбу, потрошим внутренности, удаляем жабры (головы оставляем), промываем.

    2. Заливаем подготовленную рыбу холодной водой, опускаем в кастрюлю целиком лук, сельдерей, петрушки, доводим до кипения.

    3. После этого снимаем пену, солим, убавляем огонь и варим около 1 часа (я иногда еще добавляю ложечку манной крупы – дети это очень любят).

    4. Готовую уху оставляем на 15 минут, чтобы она успела настояться, затем по желанию можно процедить.

    5. Разливаем по тарелкам, перчим, подаем с хлебом, тостами, сухарями, маринованным луком.

    Все всегда в восторге от этой ухи, очень рекомендую попробовать. Я часто варю низкокалорийные супы – щавелевый. грибной. томатный – во время поста и уху, в те дни, когда разрешается кушать рыбу .

     



  • На главную