Реклама

  • Как приготовить утку тушеную.

     

    Здравствуйте уважаемые читатели сайта "Еда"Готовься!"

    А вот и еще один замечательный рецепт для новогоднего стола 2013.

    Сегодня узнаем как приготовить утку тушеную с луковым рулетом. Блюдо это имеет корни татарской национальной кухни. На первый взгляд оно объединяет в себе целых 2 блюда. И на биш-бармак смахивает и на манты. Блюдо получается не менее вкусное и оригинальное чем утка с апельсинами. Ну, начнем все по порядку.

    Не секрет, что утка сама по себе очень жирная. поэтому я всегда снимаю с нее шкуру и готовлю из нее что то самостоятельное. Можно лапшу сварить, можно в куриный холодец добавить, а можно и просто - перекрутить на мясорубке и вытопить утиный жир, который потом употреблять так же как и любой другой - кулинарный. Собственно жирную утку можно с успехом приготовить и по рецепту восточной хашламы.

    Ну а вопрос, как приготовить утку тушеную с рулетом из лука, не вызовет у нас особых затруднений. Тушку утки моем, разрезаем на части. В казан наливаем 1-2 ст. л. растительного масла, кладем мясо, добавляем одну порезанную луковицу, солим и перчим по вкусу

    Утку тушим в собственном соку около 40 минут

    Затем доливаем кипятка, так. что бы вода покрыла утку полностью, посыпаем любимыми приправами, сушеным томатом, паприкой и тушим еще около часа.

    Тем временем готовим рулет с луком.

    Тесто делаем обычное, как на пельмени. Раскатываем одним большим листом и равномерно распределяем по нему мелко порезанный лук ( 14 - 15 средних головок) солим, перчим,

    Закатываем в рулет,

    и режем поперек, как для штруделя.

    Выкладываем "Луковые манты" сверху на мясо и тушим на среднем огне, пока бульен не уменьшится ( выпариться), но лучше бульенчик оставить - очень уж вкусный получается!

    Подаем на широком блюде, так же как и биш-бармак. Вот и отпал у нас еще один вопрос, как приготовить утку тушеную, необычно по оригинальному рецепту.

     



  • На главную