Наверное, одна из самых популярных закусок, которые когда-либо ставились на стол – это жульен из шампиньонов. Сытно, просто, оригинально и всегда празднично. Жульен пришел к нам из Франции. Фактически это запеченные грибы в белом соусе, однако, у нас к этим компонентам добавляют курицу или морепродукты....

Читать дальше

Некоторое время назад я уже публиковала рецепт жульена с шампиньонами. Сегодня мы будем готовить похожее блюдо - только на этот раз к грибам добавится курятина. Жульен с курицей более сытный, хотя, как ни странно, мой муж обозвал грибной жульен жирным, а этот ел с огромнейшим удовольствием....

Читать дальше

Ингредиенты Указано количество продуктов для приготовления 6-ти кокотниц объемом по 200 мл. Если нужно приготовить меньше, просто берите пропорционально меньшее количество продуктов: - куриное филе – 500 г.; - шампиньоны - 300 г.; - лук - 200 г.; - твердый сыр - 200 г.; - сливки (лучше брать 15-25%) или же сметана - 300-350 г....

Читать дальше

Запеченные баклажаны в духовке или рецепт блюда из баклажанов "Жульен грибной из шампиньонов в баклажанных лодочках" Баклажаны запеченные в духовке по этому рецепту. фаршированные шампиньонами, луком и сыром, настолько вкусное блюдо, что ваши домашние или гости не смогут отойти от стола пока не уничтожат все ваши очень вкусные фаршированные баклажаны....

Читать дальше

Жюльен - блюдо чрезвычайно вкусное и любимое, мы часто заказываем его в ресторанах и кафе. Что же такое, жульен? Этим словом в современной кухне называют способ тонкой нарезки продуктов для супов и салатов. Но в русской кухне название «жульен» традиционно закрепилось за особым видом горячих закусок, приготовленных из мелко нарезанных грибов, мяса, или овощей, запеченных под сливочным соусом или сметаной под слоем натертого сыра....

Читать дальше

Обновляю фотографии, так гораздо лучше Привычный нам жульен жульеном называем только мы (кстати, правильно писать все же “жюльен”). Его первое и истинное значение – способ нарезки продуктов соломкой (с какой-то целью, не помню какой). Отсюда и названия супов и салатов, ингредиенты которых режутся соломкой....

Читать дальше

Добрый день друзья! Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт блюда Жульен из птицы. Время приготовления жульена 40 мин Порций: 8-10 Нам нужно: 300-400 г куриного филе 300 г шампиньонов 1 стол. л. пшеничной муки 250 мл куриного бульона или молока 4 стол. ложки сливочного масла 1 стакан сметаны тертый сыр (больше, лучше) соль, специи - по вкусу масла, вливаем бульон ( или молоко) и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков....

Читать дальше

Рецепт опубликован в рублике Вторые блюда. автором Поваренок 07.03.2013 Блюда из осьминогов не сильно распространены у нас, и очень зря, ведь из них можно приготовить очень вкусные и уникальные блюда. Ингредиенты: 150 г осьминогов 150 г шампиньонов 50 г лука-порея 100 г сыра сливочного 150 г сливок (10%) 3 кусочка твердого сыра 2 болгарских красных перца 150 г теста слоеного (бездрожжевого) Масло оливковое (для жарки) 1/2 лайма или лимона Соль, перец черный (молотый) — по вкусу Зелень (для украшения) Это блюдо достаточно калорийное, если же вы следите за своей фигурой, то посмотрите здесь более диетические рецепты....

Читать дальше

Как и когда способ нарезки превратился в рецепт, трудно сказать. Но интересно было бы знать, почему жульен — нарезка очень тонкой соломкой молодых овощей для салатов и супов — превратилась в блюдо из грибов с соусом и сыром. Наверное, этого мы никогда не узнаем, как не узнаем и подлинной истории создания многих рецептов....

Читать дальше

• 50 г сыра • Соль • Перец Жульен – изысканное блюдо и одновременно очень простое. Приготовить жульен можно из любых продуктов: рыбы, сухофруктов, морепродуктов, птицы. Но самый тонкий вкус и нежную консистенцию имеют жульены из грибов шампиньонов. Как приготовить жульен из шампиньонов классический....

Читать дальше

Сегодня обнаружила на моем сайте катострафическое упущение – нет моего фирменного рецепта горячей закуски – жульена из грибов. Название домашнее, в европейской кухне это будет, наверное, фрикассе из грибов, но это - беспроигрышная горячая закуска под охлажденную первую - вторую стопочку водки, и, на мой взгляд, одна из лучших закусок под водку вообще....

Читать дальше